本文目录一览：
- 1、酒店餐饮部的主要职能
- 2、酒店实训室建设
- 3、酒店大堂经理岗位职责
- 4、客房培训计划
- 5、深圳香榭丽宫酒店酒店服务层次
酒店餐饮部的主要职能
1、酒店的餐饮部门承担着满足客人餐饮需求的核心职责。在旅游者的基本需求“食、住、行、游、购、娱”中，“食”居首位。餐饮服务不仅是酒店产品的一部分，也作为一种旅游资源，能够吸引顾客并塑造品牌形象。
2、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关 规章制度 与规范；根据酒店整体经营指标， 负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告；与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。
3、餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。
4、酒店餐饮部岗位主要包括：厨师、餐厅服务员、餐饮部经理、餐饮部主管等。厨师是酒店餐饮部的核心岗位之一。厨师负责烹饪各种菜肴，需要根据客人的需求和口味来制作不同风味的菜品。厨师需要熟练掌握各种烹饪技能，熟悉食材搭配和烹饪技巧，以确保菜品的口感和质量。餐厅服务员是酒店餐饮部中的另一重要岗位。
5、酒店餐饮部的岗位职责1 直接上级：总经理 直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管 职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实；督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 岗位职责 餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
酒店实训室建设
校 内实训基地：西北游教育旅行社校内生产性实习基地，已建成投入使用；酒店管理专业餐厅综合实训基地，已建成投入使用；酒店管理专业客房综合实训基地，已建 成投入使用；模拟导游实训室，投入76万元，已建成投入使用；旅行社业务综合实训室，投入15万元，已建成投入使用。
同时，我院参与起草的《高等职业学校酒店管理与数字化运营专业实训教学条件建设标准》于2021年2月由教育部发布并进入公示阶段，其中涉及的酒店数字化营销实训室、酒店数字化运营实训室以及多个数字化、虚拟仿真实训室引起了同行的广泛关注。
目前酒店管理学院设置专业有：酒店管理专业本科、酒店管理专业专科、国际邮轮乘务管理专业专科。2019年12月酒店管理专业获首批国家级一流本科专业建设点。
广东酒店管理职业技术学院位于粤港澳大湾区科创经济带核心区域一东莞市厚街镇，香港、深圳、广州半小时生活圈内。学校占地面积850亩，总投资近20亿人民币。
教育部备案、纳入国家统一招生计划的全日制普通高等院校，是“十二五规划”期间广东省重点建设工程项目之一。学院位于东莞市厚街教育生态园区，拥有高标准图书馆、多媒体教室、计算机室、语音室、实训室等。实训设备齐全，生活设施完善，校园绿水环绕，花木葱茏，空气清新，是莘莘学子求学的理想之地。
酒店大堂经理岗位职责
酒店大堂经理，作为酒店前台的核心管理者，承担着多方面的重要职责。其主要工作内容包括但不限于以下几点。其一，指导服务生做好服务。作为团队的领导者，大堂经理需确保所有服务生在接待顾客时能够提供高效、专业的服务。这不仅包括日常的礼貌用语、服务流程，还包括处理各种特殊情况的应变能力。
、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。1认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。1负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。
在酒店或餐饮企业中，大堂经理这一角色至关重要。他们作为酒店或酒楼的神经中枢，主要职责包括维护大堂秩序与客人安全，确保环境肃静、优雅且文明。他们还需妥善安排每日工作，监督前台和员工的服务质量，处理客人的投诉，协助酒店管理层应对突发事件。此外，大堂经理还需解答客人的询问并提供必要的协助。
大堂经理的工作内容和职责主要包括以下几个方面：工作内容：接待工作：大堂经理是酒店或金融机构等场所的第一个接触点，负责接待来访的客人，处理各种咨询和投诉，确保客人得到热情、专业的接待和回应。客户服务：大堂经理负责维护大堂内的公共秩序和秩序，确保客人得到满意的体验。
大堂经理的工作内容和职责是：负责酒店前台的日常运营、管理和指导前台员工、负责酒店的客房管理和房态控制、处理客人的投诉和问题、负责酒店的安全和紧急情况的应对。负责酒店前台的日常运营 这包括接待和欢迎客人、处理客人的入住手续、提供咨询和帮助客人解决问题等。
大堂经理的主要职能，简而言之，是确保酒店的前台区域维持秩序与安全，监督酒店各个部门的日常运行，协调部门间的关系，解决客人投诉，以及在突发情况下担任总经理的角色，迅速做出正确的决策，以维持酒店的正常运作。
客房培训计划
1、公共课程部分（前厅、客房、保安、工程、大堂）： 礼节、礼貌、礼仪： 礼节礼貌礼仪的概念。 礼节礼貌礼仪的要求。 礼貌用语的场景使用。 电话礼仪。 世界主要国家的礼仪风俗。 仪容仪表： 仪容仪表的含义。酒店对仪容仪表的要求及规范。 微笑服务。
2、推行“一站式”服务，减少服务环节，提高服务效率。 成立宾客服务中心，统一接收服务信息，确保服务及时提供。 宾客服务中心负责酒店信息收集、传递和服务指令的准确传递。员工培训与激励 定期进行员工培训，提高员工业务水平和服务意识。 鼓励员工提供个性化服务，创造服务品牌。
3、培训方法：采用灵活时间安排，注重培训的针对性、系统性和全面性，旨在全方位提高员工的服务能力和管理能力。培训目的：使员工在较短时间内熟练掌握服务流程、职责及工作标准，满足上岗要求。培训意义：让员工深刻理解其工作性质、职责、服务流程、标准以及所需具备的条件和素质。
4、首先，培训内容包括基本的客房服务知识，如客房清洁流程、客房用品的摆放标准、客房设施的维护等。客房服务员需要了解如何正确地清洁房间，保持客房的整洁和卫生。同时，他们还需要了解客房内各种设施的使用方法，以便在客人需要帮助时提供及时的服务。其次，培训中还应注重客房服务员的职业素养培养。
深圳香榭丽宫酒店酒店服务层次
1、深圳香榭丽宫酒店注重提供卓越的服务体验，其服务层次分明，从基层服务员到高层管理人员，每个层级都承担着特定的角色和职责。首先，服务员操作层是酒店服务的核心。他们需要具备高水准的素质，包括良好的个人形象、专业的礼仪和礼貌，以及流利的语言交际能力。
