企业餐饮收银员培训方案，餐饮收银员培训主要内容

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收银七步曲的培训，即“迎、问、拣、扫、查、包、送”迎：顾客进入服务区有问候，如“欢迎光临”问：询问顾客是否有会员卡或询问顾客有无已结帐商品拣：将购物篮内商品分拣出，先扫易碎商品、高单价商品。

收银员学习内容收银设备的日常管理与调试。提供客人消费后的直接结账、收款、兑换货币服务。负责现金和转账结算用的凭证、单据、印章的保管与安全保障。零用金及办公用品的领取与管理。

等待顾客时，收银员可进行营业前各项工作的准备。在非营业高峰期间，应听从值班长安排从事其他工作。最后营业结束后结清账款，填制清单。在其他人员的监督下把钱装入钱袋(绝对不允许使用商品包装袋来作为钱袋)交值班长。

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了解收银系统软件：首先，熟悉您所使用的收银系统软件。该软件通常提供图形用户界面（GUI）和各种功能，包括商品管理、价格设置、交易记录和支付处理等。与您的雇主或IT部门联系，以获得关于所使用软件的培训或文档资料。

规范培训：新手收银员应接受专业的培训，掌握收银流程、使用收银系统、处理退换货等基本操作技能。这样能够确保他们熟悉工作流程，遵守规范操作。

着装方面收银员应该化一下淡妆，并且不戴任何的首饰，指甲也不要过长，衣着也要做到干净和整洁。

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收银员岗位职责如下：每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

湖北新东方烹饪学校在发展的过程中不断优化师资力量，通过更加丰富的教学效果为学员提供更加到位培训。在这样的发展模式下，很多学员在经过学习之后不仅能够很好的就业，甚至能够走向。

中传统中式点心培训有四大类：吉祥喜饼类(字饼/禄字饼寿字饼字饼)，层酥类(香芋/绿豆蓉茶/老婆饼/牛舌酥鲜花玫瑰饼等)，混酥类(山锅盔/枣泥方酥/枣果子/佛手酥等)，其他类(沙琪玛/山酥饼)。

从表情来说，作为服务行业而言，首先要报以客人的是“微笑”。微笑和热情是无敌的，自己和他人都会被感染而快乐起来。

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分房、定房价、确立担保形式后把客房房卡分给宾客；招呼迎宾员带客人进房，并致谢或祝愿；填写客房状况控制表，输入登记资料于电脑接待系统；建立客人有关资料档案史。

餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

餐饮培训计划方案篇1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

餐饮员工培训方案篇1 员工服务知识餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。