本文目录一览：
- 1、邹金宏的个人简介
- 2、餐饮卫生管理制度
- 3、餐厅员工培训大全内容简介
邹金宏的个人简介
1、邹金宏，中国年度十大餐饮培训专家，以推动餐饮行业创新发展为己任。他创立的八常管理技术，被众多餐饮企业奉为管理圣经，引领企业迈向500强。作为中国服务大师，他不仅是行业翘楚，还以卓越贡献成为“中国饭店名人俱乐部”的创会成员，其影响力深远。
2、邹金宏，一位拥有丰富餐饮行业经验的专业人士，曾任麦当劳员工，并荣获多项殊荣，如中国年度十大餐饮专家、中国服务大师等。他的梦想是创立或推动世界顶级餐饮品牌，甚至进入500强。
3、邹金宏，是一位备受瞩目的香港国际成功学会的创办人之一，他专注于成功学的研究并积极推动实用成功学的发展。作为迈向500强管理技术八常管理的发起人，他对于企业管理有着独到的见解和实践经验。此外，他还是一位成功学绿带和SUCEESS & YOU课程的创始人，致力于将均衡成功的理念传播给更多人。
餐饮卫生管理制度
法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。
保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。
餐厅员工培训大全内容简介
首先，是餐厅员工必备知识培训，内容涵盖了餐饮行业的基础知识，确保员工对餐饮业务有全面理解。其次，是餐厅服务人员技能培训，通过实践操作和理论讲解，提升员工的服务技能和礼仪知识，以提供优质的顾客体验。接着，餐厅服务规程培训，详细阐述了各项服务标准和操作流程，确保员工操作规范，提升服务质量。
培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要用行动来说明。把顾客当成亲人来服务。时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱就可以了，因为每一个上帝都是财神爷。像麦当劳一样干净、卫生。最最要紧的是老板要有培训的意识。不要只顾赚钱就OK了。
协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。
记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。
(五)饭店的客人世界各地，他们中有各行业、各阶层的人士，有科学家、艺术家、政治家、企业家等等，通过他们的来访可以促进科学技术交流、文化艺术交流，经济交流，同时也可以增进各国人民之间的相互了解和友谊。 (六)饭店业的发展，扩大了就业范围，给社会上的待业人员提供了大量的劳动就业机会。
