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国外餐饮业发展与现状
1、日本的餐饮行业更趋向于自动化。对于日本的许多餐饮店中，对于一些简单的工序，他们往往会选择使用机械手臂进行完成，这样不仅能够高效地为顾客提供食物。而且也能够大大的减免厨师的工作量，因此这样的操作方式，大大的增加了日本餐饮行业的效率。
2、对于餐饮服务业而言，确保资金流的稳定性是最重要的因素之一。在柬埔寨的餐饮业中，资金的流动极为频繁，需要每日采购食材，同时消费者支付现金，任何环节的疏忽都可能影响资金流的健康，因此，经营策略应始终围绕资金流的稳定展开。
3、发展现状 行业规模不断扩大：随着消费升级和城市化进程的加快，餐饮行业规模持续扩大，各类餐饮业态层出不穷，满足了消费者多样化的需求。 品质化、个性化趋势明显：消费者对餐饮的品质和个性化体验要求越来越高，促使餐饮企业不断创新，提升产品品质和服务水平。
4、日本的餐饮空间比较小，厨房自然也非常小；要做出不同菜品除了靠供应商可以提供半成品的食材外，更须要专业的厨房小设备加快烹饪时间；如拉面专用一体机、万能烹调箱、炒饭机、真空封袋机、洗碗机、饺子机、寿司机等；用专业设备来取代人力与提升出品效率。
5、“民以食为天”，随着人们生活水平和质量的提高，客人对餐饮的需求进一步加大，并呈多样化趋势，餐饮业仍是经济增长中最快的行业之一。与此同时，社会餐馆不断涌现，遍地开花，饭店餐饮面临更加强有力的竞争对手。
wto保护期过后对中国传统餐饮业的影响
1、餐饮企业两极分化的加剧。一些不适应市场竞争的企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必要衰退，而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，经济实力雄厚，菜品质量过硬，企业福利待遇好，再学习一些外国先进的管理经验，将会取得更大的发展。 营业规模的竞争和挑战。
2、失业。失业率将继续上升。错误的双轨制养老政策导致养老金不断增高，从而使国内的用工成本聚升。
3、中国加入世贸组织即将到15个年头，近来外界普遍传言，加入世贸“15年保护期”结束后，外资和进口商品将敞开进入中国，国内企业会受到严重打击。事实却并非如此。“目前外界误读了中国加入世贸15年保护期问题。15年保护期确实存在，但那是保护西方企业的期限，而不是保护中国企业。
洋快餐的冲击与融合的意义是什么?
两家洋快餐，在中国边竞争边扩张的同时，利用其频繁而有效的市场活动，不但建立了其强大的品牌优势，也使快餐文化深入人心。综观两大洋快餐的市场策略，从强势公关，到明星效应的广告攻势，到多样化的营销方式，到热心公益事业，增加品牌的美誉度和认知度，直至满足不同顾客偏好的本土化战略，两大洋快餐都各有特色，不分上下。
“洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。营养学家为“洋快餐”取了个绰号———叫做“能量炸弹”和“垃圾食品”。因为吃一顿洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限。
符合大众口味的短文化——快餐文化应运而生，大行其道。这种文化就像国外的洋快餐肯德基、麦当劳，偶尔去吃一吃能够调节我们的口味，但是它的营养不全，只能成为我们的零食加餐，不能成为白米饭、蔬菜、面条等主食的替代品，如果颠倒主次就会影响到我们的身体健康。
中式快餐和洋快餐都吃过，但是还是更倾向于中式快餐，因为中式快餐有肉有菜，搭配合理，比较健康。洋快餐偶尔吃一次就当作换口味，长期的便当就不选它了。中午自己带饭也挺好的，用料更健康。
