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餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的
1、餐厅主管的主要职责是管理餐厅的日常运营，并与厨房团队紧密合作，确保提供高质量的服务，向餐厅经理汇报。 每周参加业务会议，汇报餐厅工作进展，并将会议内容传达给全体员工。 日常工作检查：a. 每日检查餐厅设备、家具、餐具的摆放及损坏情况。b. 检查服务用品和清洁卫生状况，以及库存物资。
2、餐饮主管的职责是了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况；及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品；协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养；保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作；协助对上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务等。
3、负责餐厅服务管理，制定服务员标准，提供高标准优质服务。 安排员工班次，核准考勤，根据客情调整人员配置。 按照宴会通知单和订单要求，布置并实施宴会服务。 每日检查设备、家具、餐具摆设及服务用品清洁卫生。 协助主持餐前会议，安排服务，了解厨房出菜情况，布置推销菜式，激励员工。
餐厅领班工作职责具体内容
餐厅领班工作职责1 按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。确保服务的食品和饮料有质量保证。确保完成每天基本的工作。
落实每天卫生 工作计划 ，保持餐厅整洁；开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况；当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班岗位职责：维护餐厅卫生和服务质量、维护餐厅安全。餐厅领班工作流程有：准备工作、营业中管理、营业后总结。维护餐厅卫生和服务质量：餐厅领班需定期检查餐厅的卫生情况、对员工的服务质量进行监督和指导、收集客人的反馈和意见等，并及时向经理汇报。
餐饮部领班岗位职责2 了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。 严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
餐厅员工培训大全的图书目录
一年以来我心中最大的感受便是要做一名合格的员工不难，但要做一名优秀卓越的员工就不是那么简单了。我认为：一名好的员工不仅要为人谦和正直，对事业认真兢兢业业。而且在思想、业务能力上更要专研。我，作为一名年轻的员工需要学习的东西还很多很多。希望大家能在以后的工作中继续对我帮助和指正。
餐厅员工培训大全内容简介
首先，是餐厅员工必备知识培训，内容涵盖了餐饮行业的基础知识，确保员工对餐饮业务有全面理解。其次，是餐厅服务人员技能培训，通过实践操作和理论讲解，提升员工的服务技能和礼仪知识，以提供优质的顾客体验。接着，餐厅服务规程培训，详细阐述了各项服务标准和操作流程，确保员工操作规范，提升服务质量。
培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要用行动来说明。把顾客当成亲人来服务。时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱就可以了，因为每一个上帝都是财神爷。像麦当劳一样干净、卫生。最最要紧的是老板要有培训的意识。不要只顾赚钱就OK了。
协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。
记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。
开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
