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餐饮经理经营实战作者简介
1、陈玉伟，拥有工商管理硕士学位，是华东师范大学的校友，目前担任江苏润和软件股份有限公司国内事业部的高级咨询顾问。他的专业领域集中在连锁餐饮业的运营管理上，尤其在门店选址、开发、运营管理、市场开发、培训系统建设、加盟管理、系统管理以及战略管理上积累了丰富的实战经验。
2、作为一位在餐饮业有着深厚经验和广泛影响力的专家，徐宝良的实战经验和理论著作为品牌餐饮的经营提供了宝贵的参考和指导。他的管理经验和专业知识，为餐饮企业的成功运营提供了扎实的基础。
3、邹金宏，一位在中国餐饮界享有盛誉的专家，被誉为年度十大餐饮专家和中国服务大师。他不仅在餐饮创富教育和实战指导方面有深厚造诣，还是餐饮六好管理体系的创建者之一，以及迈向500强管理技术八常管理的发起人。
4、徐宝良先生是一位在出版界有着丰富成果的作者，他的编著作品涵盖了多个领域，为读者提供了实用的管理知识和专业指导。他的畅销著作《做品牌餐饮的经营秘密—实战管理三十六讲》深入浅出地探讨了餐饮行业的经营策略，由中国陕西师范大学出版社出版。
5、餐饮酒店实战经营管理专家，服务型企业资深服务讲师。1983年出生，陕西安康人。2007年大学本科毕业，同年10月加入四川海底捞餐饮股份有限公司，在海底捞从迎宾、服务员等基层岗位做起，历任海底捞前厅领班、前厅经理、后厨经理、店总、大区经理助理，几乎经历了海底捞的所有岗位，熟知海底捞的运营管理细节。
准备新开的麦当劳如何招人的??
1、麦当劳招人是比较严格的，一般的招人步骤是添写简历表格、通知面试、试工、培训，另外还要办理健康证、培训证等证件，经过一系列的考核后方能成为麦当劳人。
2、基本信息+一些补充（应聘职位等）你要直接问人事部，一般店员都不会回答你说不要人。直接进办公室问 这要看地方吧 没有制服我觉得不是理由，我看到过很多胖胖的在KFC和MC打工。但也要看面试你的人 这些你去面试别人都会和你说明的。
3、不是只有在校的大学生啊，只要你有空余时间的话就可以。不过像麦当劳和肯德基只招他所在地的有当地户口的人。并且你提供的时间一定要充裕。否则他不会让你面试的。当然时间上你要是提供的不充裕，只要你有人，他也会让你面试的。
4、最好要有健康证。若录取你店里会让你去办的，你首先先写简历。现在麦当劳提供一张简历单。你去你附近的店里找拿一张回来填写好。再放到简历箱。现在的简历不是每个店里拿了，改为区域的人事经理拿。如果你的条件符合。他会就近的安排。接下来是面试。面试过后。会给一次试工的机会。让你试工。
开一个火锅店之前,要经历哪些工作?
1、心理准备：创业之路充满挑战，需做好心理准备应对可能遇到的困难。自问是否能够坚持长期经营，面对问题时有何应对策略，以及亏损时的处理办法。增强心理承受能力对成功经营至关重要。 选址准备：火锅店需要适当的地理位置来吸引顾客。选址时应考虑人流量高的区域，如商圈、美食街或夜市。
2、市场调研：首先，你需要对当地的市场进行调研，了解消费者的口味和需求，以及竞争对手的情况。这将帮助你确定你的火锅店的定位，例如，你是想开一家高端的火锅店，还是一家面向大众的火锅店。
3、火锅加盟店要展示特点，才能吸引顾客眼球，才能取悦顾客。餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，所以投资者应考虑建立自己的菜系特色，不断创新，让你的火锅加盟店前程似锦。 火锅加盟店集思广益，营销有道。一个好的经营点子会让火锅加盟店起死回生。
4、筹划：火锅店的档次，火锅店形象和装修效果，店名，LOGO，筹集资金。选店址：寻找合适的火锅店铺门面(人流稳定有稳定的购买力，租金适中的地点。开店准备：学习火锅的制作，制定销售菜单，设备及用具清单，原料清单，开始装修店铺。采购：采购设备，工具，原料，及饮料杯。
5、营销推广：在开业前，要制定营销推广方案，通过网络、传单、户外广告等方式宣传火锅店。可以考虑推出优惠活动、会员制度等吸引顾客。财务管理：要做好火锅店的成本控制和财务管理工作。要建立完善的财务制度，确保资金的合理使用和周转。持续改进：火锅店开业后，要定期收集顾客反馈，了解顾客需求和满意度。
6、确定店铺的具体形态。例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅，酒楼等..尽量具体。自我评估。要从资金、管理、 技术、 兴趣等..做出一个正确评估。第二步：商圈调查。商圈类型分析。要点：人口，职业，年龄层，消费习惯，生活习惯，流动人口等...商圈基础设施，意争店调查，行人评估，未来发展..市场调查。
餐饮运营岗位职责
全面负责公司的各部门运营管理，通过有效管理，提升公司业绩和品牌。负责制定公司的各项管理制度、工作计划及其实施。负责公司相关规章制度的审核、下发、落实工作，并做好印鉴的管理工作。就公司重大人事任免事项提供参考意见，拟订机构设置或重组方案的上报。负责人事和行政各项工作的和批阅。
审视分析运营现状，提出改进建议，持续优化游客体验。 根据乐园运营规律，合理预测一线员工需求，规划劳动力成本。 关注分析乐园运营成本，就成本优化提出建议。 管理商品和餐饮销售，实现运营与商品餐饮联动，提高二次消费收入。
厨师：厨师是餐饮行业的核心岗位之一。他们负责烹饪各种美食，精通各种烹饪技能和菜品制作。厨师需要掌握食材的特性和烹饪技巧，能够根据菜单要求，准确烹饪出各种口味的美食。 服务员：服务员是餐厅的重要岗位之一。他们负责为顾客提供优质的服务，包括迎接顾客、引导座位、介绍菜品、传递菜品等。
