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餐饮店,到底该如何留住新员工?
想要留住员工，首先要赢得他们的心。新员工对店内的人和工作都感到陌生，如果培训人员不耐烦，会打击他们的自尊和自信。1 我们应该多鼓励，少批评，并学会赞美。无论新员工取得多小的进步，都应给予及时的表扬或赞美，帮助他们快速融入团队。
首先店面看起来要整洁干净，并且在门口贴上有价格的菜单，让顾客一目了然。门口最好张贴一些精美的菜式图片，这样，不仅能引起顾客食欲，而且让前来吃饭的人对价位心里有个底。必须有几个拿手菜，比如店长推荐，或者是招牌之类的。这些菜通常是一个餐饮店吸引顾客的重点。
第一，如果店铺人数不多的话，最有效的方式不是把新员工集中起来专门培训，而是在工作中用传统的师徒制，以老带新。新人入职的第一天，就要为他指定自己的师父。而且，不是随便什么人都可以当师父，“师父”是一个特殊的荣誉资格，比如后厨6个厨师，只有一个人可以带新厨师。
每周进行一次的上下级沟通能够及时发现工作中的问题，并及时改善和解决，以增进双方的感情和关系。
我开了一家饭店,有个问题想请教下大家.怎么才能控制自己店里的服务员...
象你的酒店情况，建议跟员工朋友式管理，比方，哪天忙了，带大家出去喝个酒，聊聊天，注意不要在自己的酒店喝酒，你想啊，人家天天在这工作，看着都烦了。工资待遇按照营业额给予适当的奖励。按照楼上的朋友说的在允许的情况下，适当的给予休息。
基本的就是不要经常去换服务员，那会让客人感觉到你生意不好待遇就差所以就是换来换去的 你要是刚起步的话那你就先不要急着赚，先要把服务员培训好。上班时间必须做到请字开口谢不离口。就是同事和同事之间也必须要做到。还有你要给厨师长对于管理这方面一定要给他很大的压力的。
要有明确的工种、等级的区分。能让客人一看就知道该服务人员是干嘛的。要舍得在这上面花钱，因为这才是你整个餐厅的脸面。
一道大家熟知的好菜：你需要有专门的一名好厨师来负责这道菜，像你这个情况最好是自已人来做，不会去学，总之每烧一道菜都是当成为自已而烧的话而很用心的去做一定会做好的。开源节流：想提高收入的前提一是提高营业收入二是降低开支，只有把好这两道关才会出现高收入。
餐厅、酒店怎样才能留住员工
1、要想有效地留住员工，可采取以下做法： 建立良好的酒店品牌和口碑是减少人才流失的根本途径 人才流失的病根在机制上、体制上和用人理念上，表现在经营管理上和效益上，酒店必须不断做大做强，扩大自身规模，提高效益和知名度，提升品牌效应，形成酒店与员工之间良性互动。
2、要靠事业留人。让优秀人才对其所从事的工作，产生强烈的事业心，赋予他一定的使命，让他感到有足够的发展空间，要有个人价值实现体现和展示的平台，要建立适合各类人才发展的职业发展通道。要靠感情留人。我觉得员工离职有的时候是比较感性的，有可能老板一句话就导致离开。
3、要想留住员工，需要给员工想头、奔头、靠头，让他们觉得跟着你放心、有安全感，并可以通过努力实现自己的目标。在员工培训上有个“二八原则”，即把80%的培训费用用于20%的优秀员工身上，要对20%的优秀员工进行重点培训。
餐饮企业如何留住员工?
上班时间。合理安排餐饮行业的工作时间，保证员工的健康以及精力，可以设置轮班倒，让每个员工都得到相对应的休息，这样不仅能让员工更好的工作，还能留住员工的心。丰富生活。可以定期的组织员工旅游，聚餐，拉近员工之间的关系距离，提升餐饮行业员工的凝聚力。
建立有效的沟通和反馈机制也是留住人才的关键。鼓励员工发声，管理层及时回应和认可，能让员工感到被尊重，从而提高他们的工作满意度和忠诚度。最后，持续提升服务质量与业绩，为员工创造更多的发展机会。优秀的餐饮企业能吸引更多的人才，并让他们愿意长期留在公司，共同推动企业的成功。
服务业中，餐饮行业的休假非常特殊。实行争取休假时间的竞赛，为争取15分钟或者半个小时的休息，员工会像争取现金的奖励一样努力工作。在许多情况下，当员工面临选择现金和休假奖励时，他们都会选择休假。如果一个业绩目标是由团队或所有员工来完成时，最适合的奖励就是休假。
每周进行一次的上下级沟通能够及时发现工作中的问题，并及时改善和解决，以增进双方的感情和关系。
