本文目录一览：
- 1、面包店员工管理规章制度
- 2、一个蛋糕店需要几个人可以运营?
- 3、如果你打算在学校附近开一家烘焙店,你需要考虑哪些问题?
- 4、如何开家烘焙面包店?
- 5、怎么才能开好一家烘焙店
- 6、服务员的话术有哪些?
面包店员工管理规章制度
所有员工必须遵守劳动纪律和公司行政管理制度，按时上下班，不得迟到、早退。工作期间，未经批准不得擅自离开工作岗位。外出办理业务前，须向部门负责人报告。 工作日为周一至周六，周日为休息日。周日和夜间值班由办公室统一安排。
烤炉人员在无面包烘烤时，不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹，如有违者，扣罚当事人双方各10元。 烘焙人员要遵守公司规章制度，服从上级领导的工作安排，密切配合店面销售业绩的提升。
十经总经理或分管领导批准，决定假日加班工作或值班的每天补助20元；夜间加班或值班的，每个补助10元；节日值班每天补助40元。未经批准，值班人员不得空岗或迟到，如有空岗者，视为旷工，按照本制度第七条规定处理；如有迟到者，按本制度第五条、第六条规定处理。
建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。
负责员工日常管理，根据各岗位职责，检查门店员工的工作情况，2 负责主持晨会，3 负责员工的现场培训工作和专项培训工作，4 负责公司规章制度的贯彻执行。
店长的工作职责：1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态， 并对导购进行培训。4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
一个蛋糕店需要几个人可以运营?
这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。
服务员 服务员在蛋糕店中扮演着重要的角色，他们负责为顾客提供优质的服务，确保顾客在店内有一个愉快的购物体验。服务员需要具备良好的沟通技巧和礼貌的态度，以便处理顾客的询问、接收订单和提供必要的帮助。他们还需要确保店内的清洁和卫生。
一个人开蛋糕店可以。在你资金和技术都有的基础上是可以的。一个人可以先从小点的店面入手，慢慢的在扩大经营范围。一些在超市中的蛋糕店就是一个人在忙活。
前期投资七万元的话，在下半年的时候就能收回成本了，当然也可能比成本要多，大部分利润在1万到3万之间每个月。
景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。
如果你打算在学校附近开一家烘焙店,你需要考虑哪些问题?
店内泡芙产品必须大堆头陈列，满满地陈列。千万不要以为太多了卖不出去怎么办，消费者喜欢凑热闹，越是大堆头产品陈列，越是引起消费者好奇，越是会冲动消费。泡芙产品只是一个类似爆款的作用，更多的是要带动其他产品的销售，这才是保证利润最大化的核心。
选址同样重要。店铺选址很有讲究，选择人多的地方无形之中就会对吸引客户产生优势。烘焙店的受众覆盖年龄范围从学龄前开始，因此，学校附近是一个不错的选择。当然，成年人的消费力不容忽视，所以，选择商场、地铁周边也同样能拥有稳定的客源。色经营。一家好的烘焙店不是从众，而是不断创新。
首先你最重要的是需要有过硬的技术，你是想要创业势必需要有自己创新的内容，因此建议你需要去专业的学校学习一下，增加自己的专业能力以及过硬的技术，学校还会有相应的为后续继续研发的课程成为你毕业之后的选择内容。
第一，我觉得这个位置可以开店的，医院人流量比较大，还挨着农贸巷，如果还挨着小区门口的话，也很不错的，因为好多人会图方便，就在门口买了就会拿着去上班，或者有的时候下班回来，看到有甜品也会想吃。
第做好市场定位 其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。
如何开家烘焙面包店?
1、工商营业执照：开设面包店的店主需要向当地工商行政管理局申请营业执照。通常需要携带相关证件和材料进行办理。如果资料和信息真实可靠，营业执照通常在5至10天内可以颁发。 税务登记证：面包店店主需要携带营业执照原件、复印件、企业公章和卫生许可证到税务局办理税务登记。
2、光线要柔和，色彩要适合。如果店面够大，应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。营销服务：经营面包店是一项比较细致的工作，需要把管理、服务做得很好，要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。
3、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕。在烘焙饼店开业前应该准备办理一些证件：营业执照(工商管理局)、税务登记证(当地税务局)、卫生许可证(当地卫生局)、排污许可证(当地环保局)、消防许可证(当地消防大队)、个人健康证(当地卫生局)。
怎么才能开好一家烘焙店
1、色经营。一家好的烘焙店不是从众，而是不断创新。从店面的装修风格，再到产品的种类、品质。满足不同人群的需求，才能吸引到源源不断的新客户。售后服务来加分。要保证产品质量就不用多说了，对于产品的售后理应重视。让买过的人还想再来。
2、至于招人，你可以在当地发布招人广 告，或者通过QQ群（烘焙专业群）发布招聘的广 告（烘焙师使用QQ群的蛮多哦，这个方法成本低效果好、薪资具体谈吧，关键是请到好师傅，开价5000左右优先考虑、低于这个数的先不要接触）。
3、如何开好一家烘焙店：定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。
4、第12步：宣传。通过宣传让自己的烘焙店拥有更高的人气，这样就能够为之后的经营打下基础，吸引到更多的消费者。
服务员的话术有哪些?
1、用餐前话术 赞美的话常挂嘴边 赞美顾客，找到顾客的优点并真心实意地进行赞扬，避免虚假赞美。 多询问客户的需求 通过询问，了解顾客的喜好和需求，为顾客提供合适的菜品建议。 用封闭式问句推销 使用封闭式问句，引导顾客选择菜品，提高推销成功率。
2、问：你有什么推荐的吗？建议我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。问：有什么喝的？建议您点的辣菜比较多，可以试试我们的果汁／豆奶，解辣又有营养。
3、：多询问客户的需求 通过询问客户是否曾来过这家餐馆吃饭，若他们是第一次来，那么你要致以诚挚的欢迎，并在点菜的时候为他们提供帮助。通过提问发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品。
4、我非常理解您的心情。请您不要着急，我非常理解您的心情，我们一定会竭尽全力为您解决的。如果我碰到您的这么多麻烦，也会是您现在这样的心情。
