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酒店餐饮企业的培训工作存在哪些问题?
公司没有专职的培训机构和培训人员。 门店员工、领班、店长的各项培训没有开展，内训也没有有效开展。 各门店领班、店长都比较希望能获得公司的培训和学习机会，以提升管理能力，服务门店。 目前公司的人才已经处在青黄不接状态，潜在的管理人员埋没在公司的员工队伍中。
人力成本控制不合理 就是较大的服务人员数量与相对较少的客户需求之间的不协调关系。这就造成了一定程度的人力成本浪费。同时，酒店在经营方面存在一定的旺季与淡季，在淡季的时候，客流量较少，餐饮服务的需求也相对较少，这时，再保持大量的服务人员数量，就会导致人资成本的浪费。
以不同方面看存在的问题第一：饭店从业人员的素质问题。第二：面对人才流动和流失的问题，饭店对人才吸引力日渐薄弱。第三：酒店重复建设严重，行业结构过剩。
存在的问题： 出品质量有时不够稳定，上菜较慢。 厅面的服务质量还不够高。 防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。 明年的设想： 提高出品的质量，创出十款招牌菜式。 抓好XX的经营。 加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。 开设餐饮连锁分店。
酒店员工培训方案范文
酒店员工培训方案范文1培训目的 通过拓展训练，使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处，增强团队的凝聚力、向心力； 通过外聘专业讲师的培训，使员工对餐饮服务有系统基胡的了解，并能够熟悉服务流程和对客户进行服务； 通过内部培训，使员工了解酒店的服务理念，并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破。
酒店前台培训计划范文(一) 培训目的 酒店员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。
酒店员工培训计划方案范文1 为全面提升大同王府至尊酒店员工整体素质，促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成，加强培训质量管理。
一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。 二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。 三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。 四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
客房员工培训计划范文1 第一天 开欢迎会。人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机构(认识相关领导)。学习着装要求。学习礼仪规范。介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通道等等。第二天上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。客房管理理论。
餐饮培训员工时怎样做不乏味?
首先，针对员工的培训准备必须要足够明确：对于员工的培训，往往不能采用一锅煮的方式，企业需要根据员工的岗位特点，员工所存在的层次等方面确定培训方式以及培训内容，这对于企业培训的成功来说很关键。对于一线员工进行培训，我们可以引用一句熟语，即：授人以鱼不如授人以渔。
这时一个餐厅主管走过来了，“二位实在对不起，给您添麻烦了！靠窗的小方桌，很有情调更方便二位谈话。如果你们不介意的话，我给您二位调过去！谢谢您的支持！”客人一下就变得平和起来，同意了主管的安排。 所以这类语言使用时要注意以下几点： (1)注意客人的形体语言。
播放音乐、动漫、电影片断、动图、甚至有冲击力的图片都是非常好的吸引学员的互动方法。安全培训师可以建立一个素材库，然后进行分类，给不同的对象、不同的课程匹配上这些素材。另外，也可以准备一些小道具、小卡片展示给学员看，这也会有耳目一新的感觉。奖励。
文化要落地，理念要细致，关键就是要有活生生的事件和例子，让员工觉得感同身受，自己也能够做到的，这样才能深入人心。培训是系统化的一项工程，必须要分层次、分时段来组织的，别指望一次培训就万事大吉。注重参与性，一定要让员工动起来，而不是单纯的听讲座。
餐饮行业的培训工作是人力资源工作不可或缺的一项重要工作。做好培训，不仅能提升酒店的服务档次，更能提高员工的工作积极性。而我认为，培养员工团队协作精神最好的方式是做游戏，让他们在游戏中去领悟团队协作的重要性。在这里和大家分享团队协作培训案例，效果相当不错。
店长应该调节自身的工作心态，日常工作中坚持多认可、多鼓励、少批评；学会关心下属，多与下属沟通交流；多表扬做得好的员工，处理问题公平公正，营造出轻松、融洽的工作环境。这样员工才会快乐地工作。 如何调动员工工作的积极性？ 每日重复一成不变的工作必定是乏味的。
