本文目录一览：
- 1、疫情下的餐饮业呈现低迷趋势,该如何自救?
- 2、疫情之下,很多餐饮业都面临寒冬,海底捞是怎样开启“自救”的?
- 3、4大餐饮企业呼吁救援,西贝挺不过3个月,餐企为何如此脆弱?
- 4、疫情下海底捞这样的餐企该如何自救?
疫情下的餐饮业呈现低迷趋势,该如何自救?
在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态。
疫情冲击下的餐饮行业冲击巨大，然而连锁餐饮行业能逆境中取胜的关键离不开连锁餐企的数字化转型，其中营销数字化转型中品牌KOL内容营销极大的扩大了公域流量，实现品牌知名度和流量升级。
第政府帮扶。在疫情之下，对于餐饮行业想要支撑下去最为关键的点就是资金，毕竟租金成本、原材料损失以及员工的工资这些因素并不会因为收入的停滞而消失。纵观大多数中小餐饮行业，在收入中断之后想要苦苦支撑下去，最长也就2~3个月左右的时间。小编在这里说到的政府帮扶，也并非要求政府来提供资金。
餐饮品牌推陈出新，打造特色产品 推陈出新在任何时候都是不错的应对手段，尤其是面对现在大家低迷的消费欲，开发出特色的菜品对于拉拢顾客到店消费还是有一定效果的。
疫情之下,很多餐饮业都面临寒冬,海底捞是怎样开启“自救”的?
1、目前餐饮业大部分都在面临着各种的问题。在大环境下，不少餐饮企业开始自救变通来维持企业生存。海底捞方面有不少创新举措，例如通过售卖快餐盒饭、早餐为社区提供便利等进行“自救”的。
2、在疫情的影响下，无疑是对餐饮市场进行了一次大洗牌。新的消费习惯带来了新的消费市场，海底捞可以在半成品餐品、自热火锅、火锅底料等衍生产品方面持续发力，研发更加符合消费者口味、营养健康同时更便捷、性价比更高的衍生产品。疫情发生后餐饮行业消费进一步升级，消费者高度关注食品安全。
3、海底捞还有救实际上海底捞就算市值挥发了，它还是有救的，因为海底捞的创始人是非常有信心的，而且海底捞的服务确实是一个很难超越的东西，所以说很多人对于海底捞这个品牌还是非常喜欢的。
4、上半年的亏损让海底捞受到了很大创伤对于海底捞这样大型的连锁店，全国有上百家。经营的规则是易容则容，易损则。因为疫情的影响，对于海底捞这样的大型餐饮业是一个非常不利的趋势。也是因为如此，今年海底捞的营业额为负。
5、需要做的是，在疫情整个餐饮业的当下，让理性归位。根据海底捞年报数据显示，2019年海底捞餐厅一线和二线城市的翻台率分别为7/9次/天，较2018年1/3次/天均下降0.4次/天。
4大餐饮企业呼吁救援,西贝挺不过3个月,餐企为何如此脆弱?
原因在于，餐饮行业的特殊性。相较于服装和电子产品，餐饮行业的线上销售体系更为脆弱。尽管美团、饿了么等平台提供了外卖服务，但对于以堂食为主的中高端餐饮店来说，外卖的质量和体验无法与堂食相比，因此这些企业并不依赖外卖业务。
前两天，西贝、九毛老乡鸡、乐凯撒联合呼吁政府出台政策，缓解疫情中受影响较大的行业，解决资金流的周转问题。西贝莜面村更是表示，2万名员工一个月的工资就需要5亿人民币，目前的资金状况只能够支撑3个月的工资发放。
对普通的餐饮人来说，目的就是为了赚钱，当你没有达到像西贝的贾总和海底捞的张总的阶层，就不要想那个阶层的事儿。其次，提高认知。餐饮行业不是什么高科技，你的认知边界有多广，你在餐饮行业的赚钱能力就有多大。
从四面八方涌进来的预制菜创业者中，不乏实力雄厚的餐饮企业选手和跨界选手。一边是海底捞、西贝、眉州东坡、全聚德等巨头餐企纷纷加码预制菜业务。
外卖行业抽成上涨趋势不可逆 提升数字化减低成本外卖平台成本高，餐企外卖数字化提升减低成本 外卖平台成本高正在成为很多餐饮企业头疼的事儿，外卖平台抽成不断上涨压缩企业的外卖利润，这将很可能导致一些餐厅采用一些廉价食材做外卖。
疫情下海底捞这样的餐企该如何自救?
1、让整个中国经济都严重的受损，对于疫情时期，中小企业如何采取自保、自救的应对措施让自己生存下来？创造现金流 我们常常说有危机的地方就是有机会的地方。在危机中，能够活下去，也是一种核心竞争力。不管是个人还是企业有些成本是每个月必须要支出的，比如：房贷、车贷、企业房租、员工工资、等等。
2、在疫情的影响下，无疑是对餐饮市场进行了一次大洗牌。新的消费习惯带来了新的消费市场，海底捞可以在半成品餐品、自热火锅、火锅底料等衍生产品方面持续发力，研发更加符合消费者口味、营养健康同时更便捷、性价比更高的衍生产品。疫情发生后餐饮行业消费进一步升级，消费者高度关注食品安全。
3、目前餐饮业大部分都在面临着各种的问题。在大环境下，不少餐饮企业开始自救变通来维持企业生存。海底捞方面有不少创新举措，例如通过售卖快餐盒饭、早餐为社区提供便利等进行“自救”的。
4、清理存货：对于需要关停的门店，需要清理存货，包括食材、器具等。处理人员：对于需要关停的门店，需要处理相关人员的问题，包括安置、补偿等。整理资料：对于需要关停的门店，需要整理相关资料，包括财务、人事等。
5、根据海底捞的相关数据显示预计亏损可能超过2亿人民币，而海底捞出现了相关的危机，想要进行破局可以采取以下几个办法：可以适当的降低菜品的价格。
6、海底捞的应对措施 为了应对疫情对业务的影响，海底捞采取了一系列措施。首先，海底捞加强了对门店的管理，采取了严格的卫生防疫措施，保障了消费者和员工的安全。其次，海底捞加强了对外卖业务的推广，通过与外卖平台合作，扩大了外卖服务范围，满足了消费者的用餐需求。
