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关于食品安全的资料
1、购买食物时，要注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
2、根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。
3、饮食卫生安全方法：打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
4、食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
餐饮三防是指哪三防
1、餐饮三防是指：防鼠、防蝇、防尘。防鼠 餐饮中的防鼠措施，一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域，在可以在入口位置安装上铁丝网，而且铁丝网要细密一些，特别是下水道的排水口上，一定要安装铁丝网，否则老鼠就很容易从下水道中进入室内，其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内。
2、餐饮三防是指在餐饮行业中必须实施的三项卫生防护措施，具体包括防鼠、防蝇和防尘。 防鼠 餐饮场所需要采取一系列措施来防止老鼠侵入，例如在下水道口和通风口等潜在入口处安装细密的铁丝网，以阻止老鼠进入。这样可以有效避免老鼠携带的疾病传播到食品中，确保食品安全。
3、餐饮三防是指以下三个方面的防护措施：防鼠设施：包括防鼠门、防鼠板和防鼠网等，用于防止老鼠进入餐饮场所，以确保食品安全和卫生。防蝇设施：包括防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯以及存放垃圾容器等，用于防止苍蝇进入餐饮场所，以保障食品的卫生和安全。
4、餐饮三防是以下：防鼠设施：防鼠门、防鼠板、防鼠网。防蝇设施：防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯、存放垃圾(废弃物)容器。防尘设施：粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。
散装食品的五防要求来自哪里
1、散装食品的五防要求源自《中华人民共和国食品安全法》第三十三条的规定。这些要求包括以下几个方面： 防尘：散装食品应当存放在清洁、无尘的环境中，并采取相应措施，如使用遮盖物或隔离设施，以防止尘埃污染。 防腐：为了防止有害微生物的污染，散装食品需要采取防腐措施，例如使用防腐剂或在低温下保存。
2、散装食品的五防要求来自于《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，即食品销售要具备“五防”措施，包括防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。少吃油炸、油煎食品。
4、六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。如何识别食品标签 必须标注的内容：食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。
5、二防白，凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防长，尽量少吃保质期过长的食品。四防反，就是防反季节生长的食物。五防小，要提防小作坊式加工企业的产品。六防低，指在价格上明显低于一般价格水平的食品。
6、五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品，散装熟食，酱菜等可能来自地下加工厂。
防鼠防虫常识
缩小缝隙：将门与地面、门 与门、窗与窗台的缝隙进行修理，使缝隙不大于0.6厘米，以防小家鼠窜入。 硬化地面：及时将破损的、没有硬化的地面进行修补，或将路面硬化，防止老鼠盗洞做巢。 食品公司防虫防鼠的具体措施 中药仓库设施与设备 (1)企业应有与经营规模相适应的营业场所及辅助、办公用房。
通常可用小麦、稻谷、碎玉米等原料作诱饵。 不宜用熟食做诱饵，更不能用饼干、方便面等，以免被人误食。毒饵必须选用一般食品不用的深蓝或黑色作为警告色。 灭鼠可选用成品毒饵。在居室内和周围，毒饵沿墙根放置，或投于鼠洞口及鼠类活动场所，在室外可沿田埂等处布放。
经常清除杂物，搞好室内外卫生，在仓库等地加放防鼠板，下水道、处放防鼠网；把室内外鼠洞及时堵死，墙根压实使老鼠无藏身之地，才易被发现便于捕杀。保管好食物，断绝鼠粮，清除垃圾和粪便。让老鼠在你宿舍找不到任何吃的，老鼠自然不会在屋里出现。
除四害运动是大跃进时期的第一场运动，在运动最开始四害的定义为：老鼠、麻雀、苍蝇以及蚊子，此后遭到动物学家一致反对后，1960年四害被重新定义为：老鼠、蟑螂、苍蝇以及蚊子。1958年2月12日，中共中央、国务院发出《关于除四害讲卫生的指示》。
气味刺激、吓唬 a、用网袋装大量的樟脑丸挂在发动机舱里边；b、放一些正红花油和清凉油在发动机舱里；c、弄些猫屎猫尿在车底；d、先抓一只老鼠，然后把这只老鼠的血液粘在一条木棍上，然后放入发动机舱，因为同伴惨死的血腥味是对其他老鼠有很轻的威慑力。
应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。如何清洗果蔬上的残留农药？(1)水洗浸泡法(用清水洗干氏搏净后浸泡)。(2)清洗后碱水浸泡法。(3)去皮法。(4)储存法。(5)加热法。(6)阳光晒。
食品公司防虫防鼠的具体措施
1、- 1 密封车间下水道通口。- 2 使用密封水泥板封闭车间外出水口。- 3 在物料库和其他与外界相通的门外两侧放置防鼠夹。- 4 在厂区周围每15米放置捕鼠夹。- 5 生活区保持清洁卫生，及时处理生活垃圾。- 3 防虫措施包括：- 1 每周对车间周围喷洒杀虫剂。
2、控制人员每天检查捕鼠设备，按规定更换，每周五检查杀虫灯，并对相应情况做好记录。6 纠正措施 6．1 根据发现死鼠的数量和次数以及老鼠活动痕迹的情况，及时调整防鼠方案，必要时调整捕鼠设备的疏密或更换其他类型的设备。
3、防蝇设施：包括门、窗和排风口的防护。生产加工场所的所有窗户、门和排风口都应安装不锈钢窗纱。与外界相通的下水道也要安装防鼠栅栏。此外，所有生产加工场所和大厅、房间都需要按照1瓦/平方米的要求安装灭蝇灯。 防尘设施：主要是指厨房卫生。
4、生产车间出入口以及与外界相连的排水通风口和厂区卫生间应安装窗纱、塑料门帘、地漏网等防鼠、防蝇设施。这些设施需要经常检查和维修，以保持其完整性。 制定严格的工作制度，确保人员出入生产车间时随手关门。 控制蚊蝇的孳生地，破坏鼠类的栖息场所，确保厂区及周围环境的卫生。
5、保障食品安全 在餐饮行业中，食品安全是非常重要的。防尘、防鼠和防虫是保障食品安全的基础。如果食品受到灰尘、老鼠或虫子的污染，将会导致食品卫生质量的下降。因此，餐饮三防是保障食品安全的重要措施。提升环境卫生 在餐饮行业中，环境卫生也是非常重要的。
食品加工经营场所防尘、防鼠、防虫设施有哪些要求?
与外界相通处应设易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕；门应能自动关闭，下端装有金属防鼠板；排水沟必须安装网眼孔径小于6mm的金属隔或网罩。
防蝇设施：包括门、窗和排风口的防护。生产加工场所的所有窗户、门和排风口都应安装不锈钢窗纱。与外界相通的下水道也要安装防鼠栅栏。此外，所有生产加工场所和大厅、房间都需要按照1瓦/平方米的要求安装灭蝇灯。 防尘设施：主要是指厨房卫生。
三防设施的标准和要求如下：机关食堂、餐饮行业、宾馆饭店、食品加工、粮食仓库排气口、地沟及其出口和排污口必须覆盖金属隔离防鼠网罩，储物间必须设置60厘米高的金属防鼠板。
防鼠设施：防鼠门、防鼠板、防鼠网 防蝇设施：防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯、存放垃圾(废弃物)容器 防尘设施：粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境。
具体来说，对于散装食品的五防要求包括以下几个方面： 防尘：散装食品应该放置在干净的、没有灰尘的环境中，需要采取一定的措施防止灰尘污染，比如使用遮盖物、隔离设施等。 防腐：散装食品应该避免受到有害微生物的污染，因此需要采取一定的防腐措施，比如使用防腐剂或者在低温下保存等。
