本文目录一览：
- 1、餐饮业消防安全有哪些
- 2、厨师厨房防火常识
- 3、班组建设培训
- 4、多久须对餐饮和厨房人员进行消防培训
餐饮业消防安全有哪些
1、餐饮场所必须配备应急消防广播系统。 餐饮场所必须配备喷淋系统。 餐饮场所必须配备消防报警系统。 餐饮场所必须配备消防应急照明和疏散指示标志。法律依据为《中华人民共和国消防法》第十五条，公众聚集场所如餐饮业在投入使用、营业前需进行消防安全检查，实行告知承诺管理。
2、在酒店范围内使用明火需临时申请，并采取安全措施。 酒店的仓库、配电间、重要机房、服装室等区域划定为禁烟区。 酒店内禁止焚烧废纸和其他可燃物品。 严禁在酒店范围内燃放烟花爆竹。
3、法律分析：安全出口采用平推式外开门，门口不得设置影响疏散的遮挡物，营业时严禁将安全出口上锁。餐厅内的桌椅摆放不应影响安全疏散，疏散通道上严禁放置杂物。餐饮场所应设置疏散指示标志，且不应被装修遮挡。
4、消防通道要保持畅通，通道内不能堆放任何物品，灭火器要放在显眼的地方，有消防栓的地方不能有物品挡住，定期检查各消防用品，餐饮人员要有消防培训，保持每个人都有消防知识。
5、餐饮业消防安全，每个楼层配备相对应的灭火器，灭火毯，应急灯，热感传热器。如果用的是煤气的话，需要有单独存放煤气罐的地方，跟煤气炉保持一定，跟煤气炉保持一定的距离。所有的明线需要穿入线管，定期清理油烟管道。
6、餐饮、餐馆、饭店属公众聚集场所，根据消防法的规定，公众聚集场所在投入使用、营业前，建设单位或者使用单位应当向场所所在地的县级以上地方人民政府公安机关消防机构申请消防安全检查。公安机关消防机构应当自受理申请之日起十个工作日内，根据消防技术标准和管理规定，对该场所进行消防安全检查。
厨师厨房防火常识
- 厨房内应定期检查燃气燃油管道和阀门。- 楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。- 厨房内不得超负荷用电，防止电器设备受潮。- 控制油量，防止溢出引起火灾。- 工作结束后关闭所有阀门和电源。- 定期清洗抽烟罩和烟道。- 配置灭火器材和石棉毯。 消防餐饮后厨注意事项 - 不在食堂抽烟，保持出口畅通。
如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。 1平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
油锅作业不可脱岗。单位食堂厨师在烹饪期间要把握好温度和油量，防止油锅温度过高或者油满溢出，引发起火。油锅作业期间切勿脱岗。单位厨房建设布局需要科学规划。首先，单位食堂厨房要靠外墙设置，这既是火灾情况下排烟处，也是厨房燃气、液化气爆炸的泄压面。
火灾成因 绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工 都有能力防范这些火灾。油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到 260 ℃ 至 316 ℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。
第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处，像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等，需要按照步骤进行操作和使用，若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。第二油烟污垢起火。
班组建设培训
明确班组职责和目标 班组成员应明确自己的职责和目标，确保每个人都清楚自己的工作内容和要求。这有助于提高工作效率和责任心。培训和提升员工技能 定期培训班组成员的技能和知识，提高他们的专业素养和工作能力。这有助于提高班组的整体水平和生产效率。
班组标准化建设包括：管理制度标准化、作业程序标准化、班组活动标准化、班组培训标准化以及班组环境标准化。首先，管理制度标准化是班组建设的基础。它要求班组建立一套完整、科学、合理的管理制度体系，包括安全生产制度、质量管理制度、设备维护制度等。
增强团队凝聚力：团队凝聚力是班组建设的核心，需要通过不同的方式来创造团队的归属感，如定期组织班组团建、庆祝活动、通过各种方式对团队成员进行表扬等。 保持良好的沟通交流：在班组建设中，加强员工之间的沟通交流非常重要。
奖励和考核 积极参与班组建设，积极对班组建设和发展提出自己的意见和建议，班组将根据其日常表现，奖励当月绩效分2-4分； 关心班组建设，对班组建设提出合理化建议，得到公司认可并采用的，班组将根据公司意见，给予一定的物质奖励，或奖励当月绩效分2-4分。
多久须对餐饮和厨房人员进行消防培训
个月。餐饮和厨房人员必须经商管公司消防培训、考核合格后方可上岗，需要每6个月培训一次消防安全并进行考试。消防培训是指对人们进行消防知识和技能的讲解和培训，以提高人们的消防安全意识和应急处置能力。
其实5S源自日本的一种家务处置方式，在日本民间流传已有200年的历史了。最早提出2个S：整理和整顿，主要针对“物”进行合理分类和放置。
周三——消防培训 保安部人员在每周三的下午2：00——4：00为酒店所有人员尤其是厨房师傅进行消防培训，培训内容包括火灾的基本知识、火灾性质、火灾隐患、如何避免火灾发生，以及火灾发生时的一些救护措施，以最大限度地降低酒店损失等。
保安部人员在每周三的下午2：00——4：00为酒店所有人员尤其是厨房师傅进行消防培训，培训内容包括火灾的基本知识、火灾性质、火灾隐患、如何避免火灾发生，以及火灾发生时的一些救护措施，以最大限度地降低酒店损失等。
