食品企业品质管理培训ppt，食品质量管理培训内容

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法律分析：组织领导。总经理质量责任制。质量方针与质量目标。质量管理制度。质量奖惩考核办法。质量管理网络图。

第一点：制度的合理性和全面性制定质量管理制度需要从企业的具体情况出发，全面考虑整个企业的业务流程和职能部门的职责，制定系统性的管理办法。同时，质量管理制度要符合国家标准和法律法规的要求，保持合理性和全面性。制定制度是一项长期的、动态的过程，需要不断的修订和完善。

企业质量管理制度：包括质量管理的工作方针和质量目标。质量手册：包括文件控制程序、管理评审程序等文件。生产管理相关程序性文件：采购控制程序；工艺管理；产品质量检验和试验控制程序；生产过程控制程序；质量审核控制程序；不合格品控制程序；产品销售过程控制程序；记录控制程序；纠正和预防措施控制程序等。

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1、首先，PPT可以指代一个特定的文档格式。在食品行业中，PPT可能指食品安全相关的演示文稿，在这种文档中，人们可以使用图表、文字和图片等多种形式来阐述食品安全的相关问题。

2、区别如下：PPT是聚乙烯，无毒，可做食品包装，比PVC贵。PVC是氯乙烯，有毒，便宜，黑商家会用它做包装的的。PPT具有良好的电性能和高频绝缘性不受湿度影响，但低温时变脆、不耐磨、易老化。PVC软聚氯乙烯的柔软性、断裂伸长率、耐寒性会增加，具有较高的机械强度和较好的耐蚀性、电绝缘性。

3、ppt是万亿分之一的浓度单位。它表示在一万亿份物质中目标物质的含量或比例。这个单位是用于测量非常低的浓度水平，常用于生物科技、药物分析、水质检测等精密的科研或工业领域。由于ppt所表示的浓度非常低，因此它常用于检测极为微量的物质或污染物。

4、“ppt”—这种盐度单位的盐度计实验室使用较多，ppt=partperthousand，意思就是千分之一，举个例子，如合肥桥斯仪器所售5051型盐度计，它的量程是（0~0ppt），就相当于它的量程是（0~5000ppm）。

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全面质量管理是一种企业管理理念和方法，旨在通过全员参与、全过程控制和持续改进，确保产品和服务的质量达到或超越客户的期望。其核心思想是强调质量是企业的生命，必须全员参与质量管理，通过科学的方法和工具，不断优化流程和管理体系，提高产品和服务的质量。

全面质量管理是指一个组织以质量管理为中心，以顾客满意为导向，通过全员参与、全过程控制、全方位管理，旨在提升产品质量和服务质量的管理方式和手段。以下是对全面质量管理的全员参与：在全面质量管理中，质量管理不再仅仅是管理层或质检部门的事，而是涉及组织内所有员工。

以顾客为中心全面质量管理强调，企业的首要任务是要满足顾客的需求并争取超越顾客的期望。为此，企业需要深入了解市场趋势和顾客反馈，及时调整产品和服务的质量标准，确保始终满足顾客的期待。强调全员参与全面质量管理要求企业内所有层级、所有部门的员工积极参与质量管理活动。

全面质量管理覆盖了产品生命周期的各个阶段，旨在确保最终产品或服务能够满足顾客的需求和期望。以下是全面质量管理包括的方面：设计过程质量管理：这涉及到市场调研、产品设计、工艺准备、试制和鉴定等阶段。

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食品企业品管部岗位职责1 1组织制订各项检验检测标准；2指导监督各项品质统计，并进行品质分析；3组织质量检验标准化、系统化建设并主导推行实施工作。1负责组织产品全过程的检验和试验的质量检验工作；2组织指导检验员对所有检验情况进行记录，并填写产品检验记录和有关检验报告。

负责组织产品全过程配方的检验和试验的质量检验工作全权负责对产品生产全过程的原材料、半成品、成品的质量检验，确保产品符合质量标准。组织指导检验员对所有检验情况进行记录，并填写产品检验记录和有关检验报告负责指导检验员准确记录检验结果，确保所有检验记录完整、真实，便于追溯和质量控制。

体系制定与维护：负责制定和维护公司的质量管理体系，包括相关文件的编写和更新。化验室管理：管理化验室的工作，包括仪器维护、测试方法更新等。外部质量信息的反馈及收集：收集来自客户、市场以及其他渠道的质量信息，反馈给相关部门并进行改进。

(八)协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

建立食品安全管理制度食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料采购到销售的全链条安全可控。

中华人民共和国食品安全法的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，确保食品生产过程中的卫生和质量安全，从而保障消费者的健康和权益。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则是一套全面、严格的管理制度，旨在确保食品质量安全，保障公众健康。企业应严格遵守相关规定，落实必备条件，加强质量安全管理，确保产品质量安全。监管部门应加强对企业的监督检查和产品检验，依法处理违法行为，维护市场秩序和公众利益。