餐饮老板给员工培训开场词，餐饮培训会议主持词开场白

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谋划发展战略：作为老板，首要具备餐饮业的专业素质，制定科学的发展规划，明确自己的经营目标。这一步包括对自身素质的要求、战略规划的制定，以及明确经营定位。充分准备：瞄准市场定位，对餐饮店开业前的准备工作要细致入微，如选址、装修、初期创业策略等，都是成功的基础。

哪种人做餐饮必成功要说餐饮行业老板需要具备哪些能力，就一定绕不开餐饮三要素：菜品/味道；营销/宣传；运营/管理。餐饮老板的能力，需要分别对应这三大要素，你们现在就可以扪心问一下自己，擅长其中的哪一方面。

饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势，有海纳百川的胸怀，在开饭店之前要想到一切：店面的选址、员工的招聘、管理人员的选择、饭店经营的方向、自己经济预算、打算养这家饭店多久等。这些问题回答了之后，你再考虑一下自己是否能做到了。就是做饭店老板要有一颗仁爱之心。

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宽厚包容海纳百川，有容乃大。宽容的老板让下属更感激，更卖力。楚庄王的摘樱会，包容的是一个救自己一命的勇士。善于倾听不单做保险要如此，做老板更要如此。你要听懂下属的话，他反映的情况、想法和点子，他没说出来的愿望、感情和情绪。讲究信用诚信经营的老板越来越受人欢迎。

因此成功的老板必须要有健全的大脑，象电视剧《亮剑》中的人物李云龙那样，心胸有多大，企业就有多大，要有超前意识，个人胆识，要有广阔胸襟，坚强的意志，强烈的事业心和责任感、使命感，要具备必胜的信念。千万不能将餐饮企业搞成家族式的企业、小作坊式的企业。

除非员工的工作态度非常积极，自我的意识特别高，而且知道自己所有的努力付出都是为了自己的明天，自己的努力都是为了自己。

要将企业的效益与个人利益挂钩，大大提高员工的积极性和创造性。十谦逊让名很多餐厅老板都不介意让自己的厨师出名，因为那样餐厅的生意更旺。十扔掉罚款制度罚款制度是人性恶的X理论的产物，很多时候员工犯错是因为没有教育、培训好，没有指挥、沟通好，没有计划、准备好。

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更要多与员工交流，让他们说出自己的想法，如果员工的意见是对的，要积极采纳，这样员工才会慢慢配合你的工作。怎样让店里的员工快乐地工作？作为餐厅主管是有责任、有义务为下属构建轻松愉快的工作氛围。因为只有身处愉快的环境，才能有快乐的心情，才能快乐地工作。

别急着端出权威管人，面面俱到的良好关系，将让你的职业生涯更无往不利。怎样做好餐饮管理者对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。

酒店的工作主要是为客人提供优质的服务。良好的精神风貌，会使客人和属下员工有如沐春风的愉悦感，并以此来感染客人和属下员工，使客人有宾至如归的感觉，使员工有归属感。良好的精神风貌，包括整洁的服饰、优雅的举止、不俗的谈吐、良好的沟通能力、巨大的亲和力、凝聚力和超前的思维力。

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1、从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。把餐饮酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑”现身说法，以身作则地执行，从而带动整个餐饮酒店人员的执行。

2、语言表达能力。简洁明了。服务态度，保持微笑，不应太热情卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

3、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

老板留住员工三句话：不断认可员工杰克·韦奇说：“我的经营理论是要让每个人都能感觉到自己的贡献，这种贡献看得见，摸得着，还能数得清。”当员工完成了某项工作时，最需要得到的是上司对其工作的肯定。餐厅管理者的认可是一个秘密武器，但认可的时效性最为关键。

薪水要合理，只要工资合适，再苦再累的工作也会有人做，想要留住员工，老板要真诚。过节过年的时候会给员工发福利，会给员工放假期，经常举办员工餐，老板与员工之间近距离接触。

其实员工给老板打工，无外乎就是想要多挣钱。餐饮店老板想要留住员工，首先老板自己为人要有道德心，不要无限制地榨取员工们的剩余价值。和员工们友好相处，最好能以朋友的关系相处，对员工没友善一些，但是自己该做的事情也要坚持原则。