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厨房消防知识及酒店防火知识
1、另外，在厨房里吸菸，吸完烟后菸头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。 酒店厨房的消防安全管理措施 加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。
2、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。 1如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。 1平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。
3、酒店厨房消防的应急预案1 停电时的应急预案 当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关，然后确保所有在使用中的气阀全部关闭(包括厨房总气阀)后依次沿消防照明指示牌退出厨房。
三懂三会消防知识培训厨房
为了提高居民的消防安全意识，近日，社区组织了一次“三懂三会”消防知识培训活动，重点针对厨房的火灾预防和应急处理进行了详细讲解。“三懂三会”消防知识是指：懂得火灾的危害性、预防措施和灭火技能；会使用灭火器材和应急设备；会正确应对火灾事故。
懂火灾的危险性。火一旦失去了控制，超出有效的范围，就会烧掉人类经过辛勤劳动创造的物质财富，甚至夺去许多人的生命和健康，造成难以挽回和弥补的损失；懂火灾预防措施。控制可燃物、控制着火源等；懂扑灭初期火灾的方法。冷却法、窒息法、隔离法、抑制法。会报警。
消防安全“三懂”指的是： 懂火灾的危险性：火势失控会导致巨大的物质财富损失，甚至威胁人的生命和健康，造成难以挽回的损失。 懂火灾预防措施：通过控制可燃物和着火源等手段，预防火灾的发生。 懂扑灭初期火灾的方法：包括冷却法、窒息法、隔离法和化学抑制法等。
冬季食堂消防安全培训目的和意义
1、冬季食堂消防安全培训目的和意义是：提高公众的消防安全意识；提升公众减少火灾危害的知识；帮助公众掌握逃生处置知识；增强公民在防火安全方面的社会责任。提高公众的消防安全意识。
2、培训分为理论培训和实操练习两部分进行。保卫处从培训的目的、充分认识学校食堂火灾的危险性、如何做好食堂消防安全工作、厨房中的消防安全隐患、火灾应急处理的基本原则、“五知两会”增强“四个能力”的要求等六个方面进行了讲解。
3、食堂消防安全培训应内容全面、实用，旨在提升员工消防安全意识和应急处理能力，确保食堂运营过程中的消防安全。
4、学生食堂消防工作的基本方针。一是将消防工作放在重要位置，从组织上、思想上、行动上高度重视消防工作。二是加强消防意识，尤其是消防安全意识。三是必须遵守消防 规章制度 ，尤其要贯彻落实《中华人民共和国消防法》和《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》。
员工消防知识培训基本内容
1、消除火灾隐患能力 扑救初期火灾能力 组织引导疏散逃生能力 消防安全知识宣传教育能力 初期火灾现场处置程序：拨打：“119”组织人员疏散。火场警惕。
2、员工消防培训主要内容介绍如下： 消防法律法规和政策：让员工了解国家有关消防的法律法规、政策和标准，如《中华人民共和国消防法》、《建筑设计防火规范》等，明确消防安全的责任和义务。
3、扑救初期火灾能力 社会单位员工应熟悉或掌握本单位的消防设施、器材，以及灭火器、消火栓等消防器材、设施的使用方法。初期火灾的处置程序和扑救初期火灾基本方法，以及灭火和应急疏散预案。
4、消防知识培训基本内容：法律法规、管理制度学习；消防工作的性质；消防基本知识；消防设施、器材的使用；火警处置程序；火灾扑救方法；扑救火灾的处置程序和措施；紧急疏散与逃生；灭火技能培训。
厨师厨房防火常识
- 厨房内应定期检查燃气燃油管道和阀门。- 楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。- 厨房内不得超负荷用电，防止电器设备受潮。- 控制油量，防止溢出引起火灾。- 工作结束后关闭所有阀门和电源。- 定期清洗抽烟罩和烟道。- 配置灭火器材和石棉毯。 消防餐饮后厨注意事项 - 不在食堂抽烟，保持出口畅通。
如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。 1平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
油锅作业不可脱岗。单位食堂厨师在烹饪期间要把握好温度和油量，防止油锅温度过高或者油满溢出，引发起火。油锅作业期间切勿脱岗。单位厨房建设布局需要科学规划。首先，单位食堂厨房要靠外墙设置，这既是火灾情况下排烟处，也是厨房燃气、液化气爆炸的泄压面。
第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处，像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等，需要按照步骤进行操作和使用，若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。第二油烟污垢起火。
厨房安全管理 1 火灾成因 绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工 都有能力防范这些火灾。油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到 260 ℃ 至 316 ℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。
防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
关于厨房消防安全知识
要定期检查厨房内的燃气灶管道及小家电的电源线等是否老化、破损，并及时更换；多个烹调电器一起使用时，注意功率是否超过负载，以及电器之间、电器和墙体之间是否留有足够的散热空间，以免发生危险。
灶具安全 在厨房使用炉灶时，应确保周围没有易燃物品。外出前或睡觉前，务必检查燃气阀门是否关闭紧固。定期对燃气管道、阀门等关键部位进行检查，防止老化或损坏。若设备出现故障，切勿自行拆卸或修理，应联系专业人员上门服务。
⑥楼下起火，楼上人员切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。如果房门发烫，要泼水降温。【用气消防安全知识】①使用液化石油气的厨房，不能同时使用煤炉、煤油炉等灶具，一旦液化气设备漏气，遇炉火能引起燃烧或爆炸。
