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门店员工如何考核?
1、要注重工作态度与责任心。对于一个优秀的员工来说，积极主动、认真负责的工作态度是必备的品质。我们应该对待每一个工作任务都全力以赴，尽职尽责地完成，不推诿责任，并时刻保持积极向上的心态。
2、电工、美工、录入、驾驶员(不是效益工资体系的)设为后勤组。 一类店人教经理(专员)、防损员，四类店值班经理(店长)进行小组U常基础稽杳并作记录。
3、合理设置考核权重：门店绩效考评制度需要合理设置考核指标的权重，避免某一指标权重过大，导致其他指标被忽略，影响门店整体绩效。
餐饮业如何合理排班
1、同时，考虑到餐饮服务的间隙性，大部分餐厅部设_个跳班 (机动班)，即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间，如10 ： 0014 ： 00 ， 17 ： 00~21 ： 00。
2、你好，餐饮高峰期的排班重点是人手充足，保障服务质量，建议午饭和晚饭两个阶段要多点员工上班，预留中午2个钟，晚上2个钟的时间段做一个高峰期排班表执行。
3、餐饮行业的工作时间比较长，光靠人工排班是很耗时和繁琐的，建议使用一套智能化的排班系统——自动排班微信小程序。它可以一键智能排班，简化排班的流程，合理排班让员工们工作舒心。
4、预估小时营业额，收集前四周时段营业额，预估本周营业额、客单数和总用工数（人数加工时）。在排班表上填写预估的小时营业额和客单数。把小时营业额、客单数和所需的用工数（人数加工时）进行对应。
5、注意排班时间的合理性有些创业者，刚开始当老板，不知道如何去排班，就每天都让员工到店里来守着，这样一来，员工身心疲惫，工作效率也会下降。
怎么做一个餐饮行业的店长!怎么管理自己的员工!
(1)担心工作不保；(2)担心店长靠不住。为了自己和团队，店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。
第二，积极地心态。店长是整个团队的带头兵，要具备积极的心态，并感染下属。如何去做呢？主动帮助别人，待人勤奋的做事情。
店长如何做好餐厅管理：检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。
那么，合格的餐饮店长应该如何做呢？多发现员工的优点而不是弱点。
要做好店长，首先要搞清楚店长是什么。店长权力不大(很多时候扮演执行者的角色)但是责任不小，门店的资产加上商品小的有一两百万，大的有几千万，员工几十号人都在店长的管理之下。
加强店内员工的业务技能与礼仪培训，不断提高服务质量。分析餐饮店日常的经营状况，定期向上级做工作汇报。严格监控餐饮店财务状况，控制各项资金支出。
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