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如何提升餐饮服务人员基本技能,以希尔顿酒店为例?
通过不断地收集、总结、分析，日积月累，就可以为自己今后的服务工作提供较好的理念和方法，在处理类似问题上少走弯路，提高成功率。
把餐饮酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑现身说法，以身作则地执行，从而带动整个餐饮酒店人员的执行。 这样做的好处是： 管理者来自他们中间，更容易取得他们的信任。
当然也可以在减少份量的同时，建议客人提高菜肴的档次。如果宴会规模较大或者标准较高，餐厅小妹应立即报告上级，由餐饮部相关人员与厨房联系后提出减菜方案，再将新的菜单交给客人确认。
如果不是这样的小吃餐饮店，那就需要对服务流程、基本规范、基本礼仪等做规定。但在做规定的时候一定要注意不要过度服务或者全程为打扰服务。
酒店餐饮服务员培训计划（二） 培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
酒店需要培训的表现是什么?
1、服务态度：酒店员工的服务态度是非常重要的，他们需要对客人友好、热情、周到、细致。培训应该注重服务态度的塑造，使员工能够在服务中表现出诚实、耐心和细心的品质。
2、客户服务技能 前厅部的员工需要具备良好的客户服务技能，包括礼貌、耐心、细心、热情等。培训可以包括如何与客人沟通、如何解决客人问题、如何提供个性化的服务等方面。
3、酒店销售培训内容有了解产品知识、业务技巧、仪容仪表等。产品知识 （1）了解本企业的产品种类和特点：包括产品的功能特性及适用场合（如餐饮类） 。（2）掌握各类房间的布局设计风格以及各类型房型的价格范围。
4、主要表现在培训课程或活动的时间安排与出勤控制具有相当的难度，往往要受到经营业务的冲击而不能按计划进行。
5、专业知识的学习：酒店前台培训的重要内容之一是专业知识的学习。培训人员需要了解酒店的组织结构、部门职责以及各项服务项目等。
如何提高服务能力与服务水平
加强人员培训和队伍建设：为了提升为民服务能力，需要加强工作人员的专业培训和能力提升。可以组织相关培训课程，如服务技能培训、沟通能力培训等，提高工作人员的服务质量和水平。
首先，加强基层组织建设。基层服务是建立在基层组织之上的，只有组织健全、职责明确、人员稳定，才能提供高质量的服务。因此，要加强基层组织的建设，完善基层服务体系，推动服务标准化、规范化、科学化，提高基层服务质量和效率。
提高学习能力，首先要做到“三个增强”。1 是增强自觉性。大量的事实证明，对待学习的态度不一样，个人的成长和进步就不一样，工作水平和成效也不一样。
(二)加强业务学习，提高财务服务水平，建设学习型团队 有了服务意识，有了服务行为，没有高水平的服务，仍然不能提供高质量的服务。高水平的服务来自于高水平的业务知识，来自于娴熟的业务处理能力。
改善窗口服务环境 窗口服务大厅建设要布局合理、功能齐全、标识明显、指引清晰、安全舒适。服务大厅内部外部装修设计风格、理念等要素应当统一规范，以庄重、舒适的服务环境及设施，树立文明专业的新形象。
