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《中国酒店人力资源现状调查报告(2020)》解读(上)
月27日，在中瑞酒店管理学院举办的2020酒店评论人才发展论坛上，《中国酒店人力资源现状调查报告》正式发布，并对上述问题给出了相应的答案。
根据《中国饭店业务统计》数据显示，中国五星级酒店和四星级酒店全年平均每全职员工费用分别由2015年的5万元和2万元，升至2019年的12万元和10万元，年均增长率均为6%。
此外，今年的问卷发送正处于新冠肺炎疫情的特殊时期，因此，我们在问卷中增加了一道关于“2020年疫情发生后酒店在人力管理方面的主要举措”的问题。调查数据显示，疫情发生后，86%的酒店采取的是“减缓招聘节奏”的举措。
行业发展现状 酒店数量：星级酒店数量波动下降 根据中国饭店协会的统计数据，2016-2021年全国酒店数量先增长后下降，2018年达到峰值为34万家。
现代酒店业的人力资源管理应不断地更新管理思想，建立完善的酒店人力 资源管理系统，加强培训工作、提高员工素质，搞好人力资源的开发及利用，才能实 现酒店的目标经营管理，实现最大的经济效益。
但是由于中国社会经济发展的不均衡，不同地域、不同性质的企业在管理理念上还存在着很大的差异，根据有关调查资料分析显示，目前中国企业正处于人事管理向人力资源管理的过渡阶段。
中国企业培训的现状如何?
1、目前，中小企业培训普遍存在以下问题：缺乏科学的培训需求分析。在企业中，要么就是简单的调研问卷得出的所谓的自我感觉良好式的培训需求，要么就是大佬们拍脑袋出来的，只是领导者个人意志的体现，是一种单向的培训沟通。
2、培训与发展机会缺乏在员工培训方面，中小企业普遍缺乏系统性和连续性的培训工作，使员工能力的提高明显滞后于企业利润的增长。
3、年，中国教育培训行业市场规模整体达到20560亿元。其中素质教育所占比重最高，2020年素质教育整体营收达到4523亿元，占整体教育行业市场规模的22%；其次是职业培训，实现营业收入3701亿元，占2020年教育培训行业的18%。
企业员工培训的发展现状分析
1、内训师师资水平较低且积极性不高。公司内部缺少系统的培训打造体系，以及对应的激励体系，只是寄希望于员工的自觉付出，而这样的结果必然导致积极性降低以及应付而已。
2、企业发展首先依赖于人的综合素质的提高，这不仅需要员工掌握现代知识技能，更要有现代人的意识与适应能力，并形成共同的价值观，即通过培训塑造“企业人”、“公司人”、“现代人”。
3、培训与发展机会缺乏在员工培训方面，中小企业普遍缺乏系统性和连续性的培训工作，使员工能力的提高明显滞后于企业利润的增长。
企业培训论文提纲
企业员工培训论文范文一：高校辅导员核心能力培训思考 摘要：文章分析了辅导员职业应具备的核心能力，即有学习能力、情感能力、管理能力，并探讨了提高辅导员职业核心能力的培训方式，以提升辅导员队伍的职业化、专业化。
提纲 前言：随着企业的发展，现在各大企业对内部员工的要求也越来越高，内培或外聘缺一不可，但是种种的实际经验表明，内部提拔是最稳定、最合理的晋升方式。因此，企业员工的培训与能力开发就成为了企业需要积极应对的问题。
企业员工培训管理是当代企业应该极为重视的企业管理内容之一，因为这将是企业自身竞争力强弱的主要指标之一，也是企业打造核心竞争优势的主要途径。
日本松下电器公司的“入社教育”，联想集团的“入模子培训”，无不体现了对新员工入职培训的重视。研究新员工入职培训的误区及改进策略，有着重要的实践意义。
烹饪行业现状如何?
烹饪学校历年来的毕业生，农村打工仔中的自学成才者。此外，部队复员的炊事兵，机关食堂的炊事员，火车与轮船上的餐厅人员以及一些城镇下岗职工，近年也纷纷加入市场厨师的队伍。
厨师的就业面越来越广。随着生活节奏的加快，现在越来越多的人选择在外就餐，餐企数量也随之增长，对优秀烹饪人才的需求量也在逐渐增加。有关调查报告表明，目前全球十大高薪职业中就有厨师。
西式烹饪工艺就业现状还不错，西式烹饪工艺毕业生主要在酒店餐饮业、食品加工业、餐饮企业等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。酒店餐饮业 酒店餐饮业是西式烹饪工艺专业毕业生最主要的就业方向之一。
餐饮业的现状 随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。
餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大。厨师人才市场紧缺现在厨师人才市场紧缺，人们对饮食要求越来越高、越来越有品味。
