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歺饮领班给员工培训怎么培训?
1、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。
2、定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好餐厅人才开发和培养工作。 中餐厅迎宾员 服从领班安排，按照工作程序与标准做好引位工作。
3、员工必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。 总体意识培训 意识决定人的行为，行为养成习惯。
餐厅主管开例会,不知道该说什么。
你可以直接说我们接下来应该怎么做，让生意更加的好，一点口号的话就是一路向前冲冲冲。
先整队，宣导企业文化。总结上周菜品的问题。每个店都会有一本菜品评价表，会对这个菜评价。与管理层讨论如何解决问题 。比如异味等。员工分享工作心得。重复企业目标或员工的目标。
食堂主管每周例会该说的内容：成绩（饭菜品种、花色、员工满意度、卫生等等）；盈亏情况；出现的问题；改进措施；请求公司解决的问题。
开例会跟员工可以这样说： 欢迎大家并介绍自己。 总结上次会议后到现在为止的店铺情况，包括销售业绩、员工表现、客户服务等方面。
身为主管如何培训员工
1、就是利用现代视听技术（如投影仪、录像、电视、电影、电脑等工具）对员工进行培训。
2、建立培训计划：培训计划应该明确列出该岗位所需掌握的技能和知识点，并规定完成这些培训所需要的时间表以及评估员工学习进度的方法。
3、想办法让企业上上下下的成员支持新员工培训工作。当然建立一个好的培训体系是最好的办法，但这毕竟需要一个过程，要一段时间。目前你个人的努力和企业负责人的支持很重要。
4、需要注意的是，在新员工培训时，一定要按照顺序进行指导。有的新员工性子比较急，想一下子做得和前辈一样，于是就想跳过一些步骤。如若任其发展，会削弱基本功，短视行为，长此以往后果将会不堪设想。
