本文目录一览：
- 1、餐饮行为规范
- 2、厨房管理规章制度?
- 3、酒店服务员的仪容仪表要求
- 4、餐饮业厨房员工手册
餐饮行为规范
1、餐饮服务员员工守则1 餐饮服务员员工守则如下 行为规范 按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。 路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
2、(1)站立是前厅服务员的基本功。站立时，身体要端正，挺胸、收腹、眼睛平视，嘴微闭，面带微笑，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态； (2)肩膀要平直，不许耸肩歪脑。
3、进入餐厅后不大声喧哗，讲文明懂礼貌共创文雅健康就餐环境。遵守就餐秩序不拥挤起哄，排队买饭依次刷卡。不在餐厅内酗酒、划拳、吸烟或做影响他人就餐的事情。
4、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
厨房管理规章制度?
不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。
厨房内的垃圾桶(箱)必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。
员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。
法律分析：4d厨房管理规章制度是管理理念上CIS企业识别系统的全面创新，将复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。
厨房用火、电、机械必须严加管理，炉灶附近不准放杂物和易燃易爆物品。要提高警惕，万一发生事故或发现可疑现象要及时报告并保护好现场。食堂卫生制度 食堂卫生实行分工包干制。
酒店服务员的仪容仪表要求
1、不要使用多的发胶或者乳液。(头发不能看起来是湿的)如头发长过肩部，必须向后束成一体，并用酒店统一发放的发网网住。长发不能碰到或者贴在面颊上，前刘海必须在眉毛以上，否则请使用与头发颜色相近，式样保守的发卡。
2、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。容貌：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
3、酒店服务员的仪容仪表要求 制服，在工作区域内应穿着合体的酒店制服，不得擅自修改式样及尺寸，时刻保持酒店制服的干净整洁，微笑是制服的一部分。头发 发型须非常保守，并保持整洁。
4、服务员仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
5、仪容仪表服务礼仪 服务人员基本礼仪――仪容仪表 (一)整体要求 身体整洁：保持身体整洁无异味。容光焕发：注意饮食卫生，劳逸结合，保持精神饱满。适量化妆：女性必须化淡妆，但应适当不夸张。
餐饮业厨房员工手册
1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
2、员工餐： 每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。 未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。 工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。
3、第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。
4、凡发现员工患有传染性或者任何不适宜本行业的疾病，如在应有的医疗期内不能治愈，公司将依法解除与员工的劳动合同。 第六章考勤 工作时间 因餐饮业营业时间的特殊性，公司员工上班实行一班制度。
5、、私人财物 员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，餐厅恕不负责。吸烟：员工应在指定地点吸烟。因公未能及时签到、签退者，应及时与部门主管签名确认。
6、婚假，产假、丧假按 员工手册 的有关规定。 本制度适用于厨政部的所有员工。 厨房着装制度 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
