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关于餐饮人员的应变能力
1、想客人之所想，急客人之所急。5，应变能力：在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。
2、具有初级餐厅服务英语会话能力。 有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。 处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。 餐厅服务工作，是一项复杂而重要的工作。
3、语言表达能力。简洁明了。服务态度，保持微笑，不应太热情 卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
酒店服务员应该具备哪些素质?
良好的专业能力 包括掌握娴熟的专业技能、技巧与丰富的专业知识。经过酒店培训后，严格遵守并且熟练掌握服务质量标准和操作规范，从而减少服务过程中的弊端。
规范，是职业素质的重要构成因素。酒店员工应具有的职业道德为：敬业爱岗，勤奋工作；无私奉献、诚实守信；遵纪守法、文明礼貌等；真诚公道、信誉第一 等。
作为一名优秀的客房服务员应具备哪些素质 1品行端正，具有良好的职业道德 由于其所在岗位的特点，客房部的员工，尤其是楼层服务员会经常出入客人的房间，有机会接触到客人的行李物品，其中当然也包括一些贵重的钱物。
敬业乐业 热爱本职工作，遵守酒店规章制度和劳动纪律，遵守员工守则，维护酒店的对外形象和声誉，做到不说有损于酒店利益的话，不做有损于酒店利益的事。
酒店前厅人员应该具有的素质：仪表、仪态，着装整洁、大方、面带微笑、主动热情、讲究礼仪、礼貌。而且头脑反应灵敏、记忆准确、表情自然、留意客人表情，注意客人动作，掌握客人心理。
仪容仪表。酒店服务员是属于服务业的人员，所以需要有一个好的容貌来对待顾客，最基本的要求就是穿好制服并且要带着淡妆，当然妆容也不要太浓，不然会影响观感。
酒店应变能力的核心表现在哪些方面
1、心理和社交应变能力：心里即面对困难和挑战时，能够坚韧、自信地应对，以及解决问题和克服挫折的能力。社交应变能力：社交即与他人良好沟通、共处，并在不同环境和团队中适应和融入的能力。
2、能够倾听各方意见，认真分析，大胆提出新的方案，新的设想。4 对于已经取得的成绩，不满足，不陶醉，能够取得仔细成绩时，不得意忘形，能够透过成绩找到差距，深挖隐患。
3、导游遇到紧急情况时的应变能力主要表现为：能保持头脑清醒，处变不乱；能分析和判断该问题的关键；能合情、合理地处理该问题。导游主要分为中文导游和外语导游。
4、目标管理能力：在处理业务时，设定主题、时限、数量等具体的目标，提高员工们的参与意识，具备使PDCA这一循环不断地周而复始的能力。
酒店员工培训方案范文
酒店员工培训计划方案范文1 为全面提升大同王府至尊酒店员工整体素质，促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成，加强培训质量管理。
酒店员工培训方案是一个庞大的体系，包括培训目标、培训内容、培训指导者、员工、培训日期和时间、培训场所与设备以及培训方法等众多的要素，是这些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培训需求分析的前提和关键。
酒店前台培训计划范例(一) 培训目的 酒店员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。
