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餐饮如何管理员工
首先要实现规范化的管理制度，要实现一种规范的制度，就必须有一套合理化的制度。即使一个人不尊重制度，经理也可以按照规章制度惩罚他，使他必须服从。
餐饮如何管理员工1 机构设置要完整，岗位分工要明确. 机构设置、管理职责必须做到全辐射，不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮企业规模较小，不能象大饭店一样设立那么多部门，应采取统筹的管理方法。事无大小，一定要有人去管。
餐饮管理员工的方法，应当从以下几个方面进行考虑：首先，合理分配工作任务。对于员工的工作能力和特长进行了解，合理分配任务，不仅可以提高员工的工作积极性，还能够提高工作效率。其次，提供培训机会。
不要对员工颐指气使 有些管理人员，使唤起员工来非常随意，常常对员工吆五喝六，他们对待员工的概念，与保姆等同。那么员工心里会怎么想呢？他们心中肯定充满了不满的情绪，觉得自己被辱了，从而对管理者有了抵触情绪。
亲力亲为-立即指导 A、当员工经过努力后仍不能完成任务，需要感染员工。B、当现场混乱缺乏指挥时或紧急情况突发时。店规的重要性 员工没有积极性，店里人员责任不明确，这是管理上的大忌。
员工之间发生了矛盾，怎么处理？首先，作为管理者必须意识到，冲突不会自行消失。如果置之不理，下属之间的冲突只会逐步升级，你有责任去恢复你所带领的团队的和谐气氛。(1)确定时间和地点。
餐饮部培训流程
1、在对餐厅新服务人员进行培训时，通常包括以下内容： 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。
2、餐前： 站立迎宾 具体流程： 部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。 站立要求： 抬头挺胸，收腹， 面带微笑，平视来客方向。遇到不需引领的客人，向客人问好，点 头示意。禁止交头接耳，左顾右盼，小动作过多。
3、服务员从迎宾手中接过客人前，迎宾应主动告知服务员多少位，人多先添加餐椅，再冲茶，在客人品茶 的过程中添加餐具。
餐饮管理制度什么制度可以更好的让员工团结在一起?
1、当然，公平还体现在企业管理的其它方面，如：各项奖惩制度的公平、劳动纪律管理制度的公平、辞退员工时的公平以及离职时的公平等等。
2、增强集体意识，团结一致，互相配合，服从上司按排。 偷窃他人财物、公司财物的行为，即时解雇并扣发一个月工资。情节严重者移交公安机关。
3、第一点，什么制度让员工团结。想做到这一点其实不难，只要分清员工属于哪个社会阶层，而这个社会阶层关心什么就行了。
4、管理者来自他们中间，更容易取得他们的信任。这要比外聘一个管理人员，用餐饮酒店人员不容易懂的章法去“强加”管理要好很多，且这种方式，更容易得到他们的认可并最终执行。“自治”能够让他们更好地看到职业前景。
5、协调部门班组及员工之间的配合团结。接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
6、制度要健全. 企业的发展不仅要有一套完整的制度，更需要有一套激励员工的制度。
