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厨房人员培训内容
厨房人员培训内容包括学习食堂从业人员的健康卫生要求；加工过程管理；场所设施的清洁要求等等，厨房人员的培训主要强调食堂卫生安全的重要性，强调食物的可食用性和安全性。从业人员的健康卫生要求。
厨房人员培训内容如下：建立卫生质检小组。层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
学校厨房人员培训内容如下：食堂的炊具卫生管理 食堂饮具应生、熟分开专门使用，并做到标志清楚、定位存放，用后洗净。重复使用的饮用、餐具及盛放直接入口食品的容器在使用前必须清洗和消毒。
酒店前厅后厨的沟通管理
大堂经理、厨师长有各自的工作，一个酒店经营的好坏与他们的工作分 不开，他们是整个酒店的核心人物，是执总的左臂右膀，也有的酒店没有执总. 就靠两个部门配合完成当天的日常工作 前厅与后厨的配合意识和主动性。
厨师长管理后厨的方法是：领导能力、沟通协调、组织能力、管理技巧、品质控制、持续学习。领导能力：厨师长应该具备良好的领导能力，能够激发厨师团队的潜力和创造力。
加强员工之间的沟通是非常重要的。可以组织员工进行交流会议、团队建设等活动，增强员工之间的沟通和信任。总之，作为主管，您需要以客观、公正、理性的态度来处理前厅后厨员工的矛盾，以达到维护公司利益和员工关系和谐的目的。
前厅和后厨的互帮互助要从以下方面着手：营业前要及时沟通信息 对于预定的宴会或普通用餐，前厅和后厨应在用餐开始前进行及时交流，做好充足准备，为服务方式、上菜时间、上菜顺序等每一个细节进行协调、确认。
作为主管,前厅后厨员工因为工作发生矛盾怎么处理?
1、分开双方：首先要尽快分开争吵的双方，确保他们保持一定的距离，以防进一步升级。 冷静处理：在冷静的情况下，了解双方的争执原因和双方的立场，听取双方的意见，以了解更多背景信息。
2、积极寻求帮助：如果争吵持续时间较长或影响到工作进展，员工可以向同事或人力资源部门寻求帮助，寻求解决问题的方法。
3、保持冷静 当你遇到与同事的矛盾时，首先要保持冷静。不要在情绪高涨的情况下做出任何决定或行动。冷静下来并思考问题会帮助你更好地理解矛盾的本质，并找到解决问题的最佳方法。
4、在分歧产生时，双方需要坦诚交流，把矛盾说出来。并且，建立一个有效的沟通渠道对于解决分歧来说至关重要。我们可以通过会议、电子邮件、电话等多种途径进行交流。
5、员工之间的事情，就应该让员工自己去处理，尤其是与同事发生了矛盾更不要去麻烦领导 ，这样会让自己受到影响。作为一个理智的人，在工作中与同事发生了矛盾，不会让领导知道，毕竟会让自己的工作受到影响。
餐厅员工培训内容
理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。
餐厅员工培训方案范文2 (一) 培训要点 餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。
餐饮岗前培训的主要内容如下：洞察力培训 方法：将受训人员带到大型商场内，自由组合，让他们从顾客衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、价值取向和消费特点，提升受训人员的洞察力。
餐饮管理工作中如何提高与下级的沟通能力
1、餐饮店管理制定的每项工作内容，一定要严格按照相关时间节点要求，将每一项工作都责任到具体的人，并提出明确的要求。
2、作为企业管理者，要能够发现下属的优势，挖掘下属身上的潜能，战胜自己的刚愎自用，对有能力的下属予以任用、提拔，肯定其成绩和价值，才会化解矛盾。 发现下属的潜能，并能委以重任，可以减少很多矛盾。
3、第三定期以学生身份向领导汇报请教，特别是困难问题、棘手矛盾，一定要冷静汇报处理，避免严重后果。通过以上的初步工作，你可以得到领导的信任（重要）和下属的认同，有了这个基础，以后的工作就好开展了。
4、尽量不要事事都汇报（可汇报结果），上述的问题都建立在有效沟通的基础上，至少应该让员工支持你的工作，领导信任你的能力，用心.用情关心下属，用诚.用忠做好工作，四个用就是你培养沟通能力的最好办法。
5、针对工作中沟通能力不足如何改进1 要认识到下属或他人都有很多优点，但我们并没有发现。
